每周学中药|好吃又益脾肾,＂水中人参＂如何挑选?

来源:国医堂点击: 次发布时间: 2024-04-18

摘要:芡实主要分布于东北、华北、华东、华中及西南等地，生长在池塘、湖沼中。芡因其叶如莲，果如鸡头，故又名鸡头莲。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，秋末冬初采收成熟果实，

芡实主要分布于东北、华北、华东、华中及西南等地，生长在池塘、湖沼中。芡因其叶如莲，果如鸡头，故又名“鸡头莲”。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。

芡实介绍

芡实种仁呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色或红褐色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。气微，味淡。

芡实即可以熬粥、煲汤，也可制成糕点食用，同时芡实也是一种中药，有益肾固精、补脾止泻、除湿止带功效，常用于治疗遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下。

食用方法

四神汤

取芡实、山药、茯苓、莲子各10克，将芡实与糯米洗净，先用冷水浸泡1～2个小时，再加入1000m水煮1～2小时，大火煮开转小火慢煮。这种做法对健脾、养颜、降燥等人群有益处。

芡实莲子薏苡仁汤

取芡实、薏苡仁各100克，莲子50粒，将所有食材洗净，莲子去心，用冷水浸泡三、四小时，将食材一起煮汤食用。这种做法营养成分和药用价值都比较丰富，可适用于调节身体机能、改善体质的人群。

拓展阅读

食用芡实，都应该注意适量食用，避免过量引起消化不良等问题。此外，对于不同的人群和体质状况，也需要根据自身情况适量调整芡实的食用量和频率。

好芡实如何挑选？

芡实以干燥、无虫蛀、颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末、无皮壳者为佳。

1、看颜色：除去内种皮显白色，有光泽，颜色偏黄的一般为旧货。

2、闻气味：被硫黄熏过的芡实闻起来会有酸味，有可能是虫蛀后再加工的。

3、咬质地：齿咬松脆易碎，为干燥者；若是略带韧性，则为含水分较多者。

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